白酒代替料酒做的肉能吃嗎?

當(dāng)然可以了不是不能行，當(dāng)然在沒有料酒的情況下可以，那樣做出來的肉肉效果會更好，當(dāng)然了，這個放料酒的時間點必須得控制好，不然的話放晚了，放早了都做不出比較好的效果的菜，根據(jù)個人喜好吧，燉燉肉的時候，料酒多放點，炒菜的時候料酒少放點兒，沒有料酒的情況下，白酒也是可以替代的，沒有白酒，紅酒也是可以的，因人而異，根據(jù)情況再說，所以說啊，白酒也可以替代料酒做菜是沒有問題的。

啤酒可以當(dāng)料酒用嗎?

啤酒不可以當(dāng)料酒用，因為料酒中是添了加黃酒、花雕釀制的，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會沒有味道，效果比料酒差了許多。

啤酒可以當(dāng)料酒用嗎?

啤酒是不可以當(dāng)料酒用的，一般料酒的話可以用高度白酒代替，啤酒因為度數(shù)太低起不到去腥味的作用，所以啤酒不可以當(dāng)料酒用。

啤酒可以當(dāng)料酒用嗎?

可以，在烹調(diào)菜肴時，如手頭一時沒有料酒，可用啤酒代替，有時也可用白酒，但用白酒時應(yīng)多煮一會兒，因白酒中乙醇含量較高，揮發(fā)較慢，多加一回?zé)?，可使乙醇揮發(fā)掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破壞菜肴風(fēng)味。

啤酒可以當(dāng)料酒用嗎?

啤酒還真不能當(dāng)料酒用。正常情況下如果是做菜時料酒突然用完了，可以臨時代替使用一下，應(yīng)應(yīng)急還是可以的。但是確不能把啤酒當(dāng)料酒一直使用，因為啤酒和料酒配料不同，純度也不一樣。

啤酒可以當(dāng)料酒用嗎?

不可以 啤酒和料酒成分是有很多區(qū)別的，料酒也就是黃酒，酒精的含量較低，能夠去除魚肉的腥味，并且黃酒中含有多余的糖分和氨基酸，能夠增加菜肴的香氣，使菜肴的口感更好，聞起來也更香，但啤酒的酒精度數(shù)比黃酒要高，乙醇會對肉的蛋白質(zhì)起到一定的破壞作用，而且啤酒含糖量較低，如果烹入菜肴之后，魚肉的味道會變淡，效果比料酒要稍差一點，所以不能夠?qū)煞N替換。

白酒可以代替料酒嗎?

白酒不可以代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱,主要包括黃酒,再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 另外,料酒還含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等,其酒精濃度比較低,一般在15%左右。 白酒的酒精濃度要高于料酒,一般在57%左右。較高的乙醇含量反而會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明顯不如料酒。

做飯時料酒能不能用白酒代替?

當(dāng)然可以用白酒代替料酒做菜了。料酒只不過是比白酒多了一些花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等調(diào)味料，用白酒做菜時候在額外加入這些調(diào)味料，做菜的功效與料酒就差不多了。 料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。其實，料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。

白酒可以代替料酒在做飯的時候使用嗎?

如果沒有料酒了，看看有沒有黃酒，如果都沒有，就用白酒替代吧，兩者還是存在區(qū)別的。白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等?！傲暇啤笔桥腼冇镁频姆Q呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。 兩者的區(qū)別就是使用料酒能夠去除腥氣，還能增菜的香味，所以很多人更喜歡用料酒做飯，而白酒的濃度有點高，尤其是白酒當(dāng)中的乙醇含量，會影響菜的香味，和菜原來的味道，很容易讓人吃出來是白酒的味道。 所以就算不能用料酒了，也可以嘗試用黃酒，盡量不要用白酒，白酒的酒精濃度態(tài)大了，很容易讓人上頭，而且用白酒做出來的菜也不好吃，何必不用料酒，用白酒呢，如果家里沒有料酒了，可以直接再買一瓶不就行了。 如果你想要將就用白酒替代料酒，也不是不可以，但是自己做出來的菜，就自己吃唄，其實也沒有什么，只不過是味道上的差別而已。你要使用白酒替代料酒，就要做好肉菜有腥味的準(zhǔn)備，正是因為這樣很多人做飯的時候沒有料酒，也不會用白酒替代。 建議你可以使用啤酒也是可以的，起碼不會像白酒一樣。而且前面還說到了白酒的酒精濃度，對于蛋白質(zhì)含量較高的肉類或食品，高濃度乙醇會破壞其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使得菜品不僅沒有原來了味道，也失去了營養(yǎng)價值。 最后一點是，白酒通常有刺激性的味道。如果用白酒代替料酒，即使去掉了魚腥味，味道本身也不是一般人能接受的。